ブログをご覧の皆様、こんにちは。

今日は休日のヒトコマを。

 

昨年に仕込んだ手作りお味噌を、

今日開けて見ました♪♪♪

 

約1年、ゆっくり発酵されたお味噌。

塩加減もちょうどよく、旨味もたっぷり。

上手に仕上がりました。

 

冬に仕込むことで、夏の気温が高い時よりも

ゆっくり発酵が進み、味に深みが出るそうです。

また、市販のお味噌は短期間で加温発酵されてるものが多く、

手作り味噌の方がゆっくり発酵しているので美味しく感じるとか。

 

一年365日発酵してくれた麹菌に感謝ですね。

 

今月末には、来年用のお味噌の仕込み予定。

 

楽しみ。

 

 

カラーリスト・フェイシャル

高田有里子

 

 

 

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